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    Après avoir quitté Drummondville nous rejoignons Ste-Anne-de-la-Pérade, avant de gagner Québec. Cette petite ville est traversée par une rivière, affluent du Saint-Laurent, la rivière Sainte Anne, gelée en surface en hiver. C'est cette saison que choisit une espèce de poisson atlantique, le poulamon (ou petit poisson des chenaux), pour venir y frayer. Les Québecois installent des cabanes en bois colorées directement sur la rivière gelée. A l'intérieur une découpe dans le plancher permet d'accéder à un trou percé dans la glace, dans lequel ce poisson est pêché. C'est la pêche blanche.

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